กุ้งทอดผัดซอสแซมบ้า

ส่วนผสม กุ้งกุลาดำ 10 ตัว ผักบุ้ง 2 ขีด พริกชี้ฟ้าแดง 10 กรัม พริกหยวกฝรั่ง 10 กรัม พริกแห้งเม็ดใหญ่ 1/2 ขีด หอมหัวใหญ่ 1/2 ขีด มะขามเปียก 1 ขีด กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา ซุปก้อน 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนชา กุ้งแห้ง 1/2 ขีด

วิธีทำ 1. นำกุ้งมาทอดให้สุกพอดี หั่นพริกหยวกฝรั่ง พริกชี้ฟ้า นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพอร้อน รีบตั้งขึ้นพัก

2. นำผักบุ้งลวกให้สุกตักขึ้นวางบนจานที่จะเสิร์ฟ

3. ทำซอสแซมบ้าโดยนำพริกแห้งเม็ดใหญ่ หัวหอมใหญ่ หอมแดง มะขามเปียก กะปิ น้ำปลา น้ำตาลทราย ซุปก้อน น้ำมันพืชและกุ้งแห้งมาผสมให้เข้ากัน ชิมให้มีรสชาติเปรี้ยวเค็มพอดีและให้มีรสหวานนิดหน่อย

4. นำซอสแซมบ้าที่ปรุงแล้วใส่กระทะตั้งไฟ นำกุ้ง พริกหยวก พริกชี้ฟ้าแดง ใส่ตามลงไปผัดให้เข้ากันดี แล้วตักขึ้นใส่จานที่มีผักบุ้งรองไว้แล้ว